Tarte BING !
La recette de Bloom | Le Courrier du Club - Août 2026
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de repos : 12 heures au frigo
Cette tarte est sans cuisson, mais tu dois la préparer un peu d’avance pour laisser la magie s’opérer au sein de la garniture aux guimauves. Une attente qui vaut vraiment la peine.
Ingrédients
2 ½ tasses (675 ml) de chapelure graham
½ tasse (125 ml) de beurre
1 sac de 250 g (environ 5 tasses) de guimauves miniatures*
2 tasses (500 ml) de crème sûre 14%**
1 sac de 600 g de cerises congelées*** ou 1 conserve de 798 ml de salade de fruits ultra cerises, égouttée
Préparation
Dans un bol allant au micro-ondes ou une tasse en pyrex, faire chauffer le beurre 30 secondes. Bien brasser pour le faire fondre (s’il n’est pas complètement fondu, le remettre quelques secondes au micro-ondes puis brasser à nouveau).
Dans un plat rectangulaire de 12” × 8”, mélanger la chapelure graham et le beurre fondu jusqu’à ce que tout le mélange soit humide. Étendre le mélange dans le plat et bien le presser avec le dos d’une spatule.
Dans un gros bol allant au micro-ondes ou une tasse en pyrex, faire décongeler les cerises (environ 4-5 minutes) ou ouvrir la conserve de fruits mélangés.
Mélanger les fruits, la crème sûre et les guimauves ensemble.
Domper la garniture de guimauves sur la croûte de graham. Réfrigérer au moins 12 heures avant de manger.
Déguster avec des gens que tu aimes pour célébrer avec nostalgie l’été qui tire bientôt à sa fin.
Notes
Les guimauves ne sont pas végétarienne puisqu’elles contiennent de la gélatine (qui est un produit animal). Si tu es végé, sache qu’il existe des guimauves vegan dans les épiceries spécialisées.
La dernière fois que je suis allée à l’épicerie, j’avais deux choix : soit la crème sûre à 0%, soit celle à 14%. Ma mère (de qui vient l’inspiration de la recette) m’a précisé de ne pas prendre la crème sûre à 0% pour faire cette recette : les guimauves ne changeront pas de texture et resteront ben dures, ce qui n’est pas l’idéal pour une tarte dont le but est d’être fluffy à souhait.
La recette originale utilisait des cerises bing en conserves, mais elles sont quand même vraiment dures à trouver en épicerie. J’ai donc testé la recette avec des cerises congelées et ça fait la job ! Par contre, si tu vies avec un budget serré, pour une fraction du prix, tu peux utiliser un mélange de fruits en conserves et c’est super bon pareil (oui, je l’ai testé aussi!). La tarte n’aura juste pas sa belle couleur rose, mais sera tout autant délicieuse.
