Moteur de recherche | Pourquoi le fer d'origine animale est-il plus facile à absorber que le fer d'origine végétale ?

Popeye nous aurait-il menti ?

Le fer contenu dans les épinards est effectivement moins bien absorbé que le fer contenu dans la viande. Ça, c’est bien connu. Mais pourquoi en fait ?

Je ressors mes manuels scolaires de chimie et de physiologie humaine pour t'expliquer qu'est-ce qui fait que le fer d'origine animale qu'on mange est mieux absorbé que celui d'origine végétale.

Tu es une personne menstruée, un.e sportif.ve, tu veux adopter une diète végé... ou les trois ? T'inquiète, tu n'es pas obligé.e d'être carencé.e en fer si tu veux diminuer ta consommation de viande. Ça tombe bien, je donne d'ailleurs quelques recommandations à ce sujet dans ma chronique !

Mon onglet des collaborateurs

L'excellente bande dessinée La méduse par l'auteure Boum aux éditions Pow Pow.