Muffins aux bananes éternellement oubliées dans le congélateur

Page secrète - Le Courrier du Club - Recette de Novembre 2025

Donne 12 muffins

Temps de préparation : 10 à 15 minutes (dépendamment à quel point tu es un-e ninja du muffin)

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 3 bananes mûres (tu peux prendre celles que tu as oubliées dans ton congélateur depuis belles lurettes)

• 2 oeufs

• 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale

• 1 c. à soupe (15 ml) de vanille

• 1/2 tasse (125 ml) de sucre

• 1 tasse (250 ml) de farine blanche

• 1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier (si tu n’en as pas, tu peux prendre la même quantité de farine blanche)

• 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine (avoine entière ou à cuisson rapide, ça va changer un peu la texture, mais sérieux, prends ce que tu as sous la main)

• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

• 1/2 c. à thé (2,5 ml) ou une bonne pincée de sel

• 1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat (noir ou au lait). Facultatif (mais sache que c’est quand même moins bon sans chocolat)

Préparation

1. Mets ta grille au centre du four et préchauffe le à 350°F

2. a. Si tes bananes mûres sont congelées, commence par les sortir du congélateur et les transférer dans le micro-onde sans enlever leur pelure. Décongèle-les à coups de 30 secondes jusqu’à ce qu’il n’y aille plus de frima dessus et qu’elles soient molles au toucher. Coupe leurs bouts avec un ciseau de cuisine et presse les pour sortir leur contenu dans un gros cul de poule.

   b. Si tes bananes mûres ne sont pas congelées, enlève leur pelure et dépose-les dans un gros cul de poule.

3. Écrase bien les bananes pour qu’elles forment un genre de purée lisse (il va sûrement rester quelques mottons, c’est pas trop grave). Incorpore les oeufs, l’huile et la vanille pour former un mélange lisse.

4. Ajoute le sucre et mélange bien jusqu’à ce que ce soit homogène.

5. Ajoute la poudre à pâte, le sel et l’avoine et mélange bien.

6. Ajoute la farine et mélange un peu plus délicatement jusqu’à ce que celle-ci soit humectée. Si tu brasses comme s’il n’y avait pas de lendemain, ton mélange va être bien mélangé, mais tes muffins vont être plus durs.

7. Mets des caissettes à muffin (en papier ou en silicone) dans un moule à muffins. Si tu n’en as pas, tu peux simplement huiler les moules (mais watch out l’étape de la vaisselle qui va s’en suivre).

8. Verse la pâte à muffins dans le moule. Tu peux prendre une cuillère à crème glacée pour t’aider, mais si tu n’en as pas, fais juste de ton mieux.

9. Enfourne les muffins pour 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Même si ça sent full bon, laisse refroidir un bon 10 minutes.

10. Déguste.

La recette se double vraiment bien et tu peux congeler les muffins.

Matériel requis

• Tasses à mesurer

  • 1/2 tasse

  • 1 tasse

  • 1 tasse à mesurer en pyrex (C’est facultatif mais c’est toujours pratique à avoir, surtout pour mesurer des liquides)

• Cuillères à mesurer

  • 15 ml

  • 5 ml

  • 2,5 ml

• Un gros bol

• Ciseaux de cuisine ou couteau

• Une cuillère pour mélanger

• Une fourchette

• Une spatule (facultatif : mais c’est pour t’aider à bien râcler les bords du bol pour ne pas perdre de pâte à muffin)

• Une cuillère à crème glacée (facultatif : tu peux prendre juste une cuillère normale)

• Moules à muffins

• Caissettes à muffins (en silicone ou en papier)