Les boissons diètes ont-elles une incidence sur le tour de taille?
Article inspiré de ma chronique à Moteur de recherche du 28 août 2024 où je réponds à la question : Les boissons diètes ont-elles une incidence sur le tour de taille?
Est-ce que ça t’est déjà arrivé-e une fois rendu-e à la caisse d’un comptoir de casse-croûte de te demander si tu allais prendre une boisson gazeuse diète plutôt que la version régulière parce que tsé… on s’entend… tu prends déjà une poutine et que tu pourrais peut-être t’épargner quelques calories supplémentaires..? Mais ça vaut tu vraiment la peine ? Hum… Grosse question !
On va commencer tout le monde sur la même longueur d’ondes : Diète, zéro, sans calorie, léger, “lyte”, light, sans sucres, avec édulcorants artificiels ou naturels… Entre toé pis moé, c’est la même affaire !
Le principe d’une boisson diète, qu’elle soit gazeuse ou non, c’est d’offrir moins de calories sans (trop) compromettre le goût. Et qu’est-ce qui apporte du goût et des calories dans une boisson ? C’est souvent le sucre. Les fabricants vont donc utiliser des molécules qui ont un pouvoir sucrant qui donnent une saveur sucrée, mais qui fournissent peu ou pas de calories. Ça peut être des édulcorants de synthèse d’origine artificiel comme le sucralose, l’aspartame ou l’acésulfame-potassium ou d’origine naturelle comme le stévia et le fruit de moines.
C’est quoi le fruit de moines?
Dans ma chronique originale, Matthieu Dugal me demande ce qu’est le fruit de moines… et j’avoue que j’ai été un peu prise au dépourvu! Voici donc une réponse plus satisfaisante que mon exhaustif : “c’est… un fruit!”
Le fruit de moines est un fruit rond et vert issu d’une plante grimpante vivace de la famille des Cucurbitaceæ (tsé les melons pis les concombres). Et ça adonne qu’il contient naturellement des édulcorants. Grâce à un procédé d’extraction et de concentration des édulcorants qui sont contenus dans le fruit, on peut ainsi obtenir l’extrait de fruit de moines. Si t’aimes ça te sentir un tantinet scientifique, sache que le nom du principal édulcorant de l’extrait de fruit de moines s’appelle le mogroside V (c’est cadeau).
Pourquoi on retrouve autant d’appellations pour un produit similaire ?
Ce n’est pas anodin selon moi. On s’entend que de ces temps-ci, la culture des diètes reçoit beaucoup de critiques. On peut penser à Weight Watchers qui a changé récemment de nom pour WW, pour en quelque sorte « camoufler » le poids dans son nom. Ce changement d’image de marque véhicule que WW ce n’est pas juste une méthode de perte de poids, mais plutôt un programme « axé sur le bien-être ».
Les compagnies vont être à l’affût des changements sociaux et vouloir trouver des manières de se distancier de l’image des diètes.
On le voit par exemple quand on se promène sur le site de Coca-Cola. Même si on y retrouve encore le « bon vieux » Coke Diète (comme eux ils l’appellent), celui-ci va être un produit séparé du reste de la gamme de produit « original » Coca-Cola. La plupart de leurs produits avec substituts de sucre sont maintenant nommés comme étant une version « zéro » de l’originale plutôt que diète.
Le choix des termes va permettre à l’industrie de s’adresser à des clientèles différentes. Donc, toujours sur le site de Coca-Cola, on peut y retrouver :
des laits aromatisés nommés « Plan nutrition » (j’imagine pour les personnes au régime?)
des produits au halo santé comme le thé glacé version zéro (on peut aussi se rappeller le feu Coca-Cola Life sucré au stévia avec le logo vert qui sonnait plus « naturel »)
des produits pour des personnes qui visent la performance sportive comme des boissons d’hydratation « lyte » ou zéro (ce qui est un peu ironique car on a besoin de glucides quand on se réhydrate, mais bref…).
Et on veut même s’adresser aux gens plus « geeks » ! Par exemple, avec la boisson « Zéro Sucre Ultime » créée en collaboration avec les développeurs du jeux vidéo League of Legends qui nous permet de goûter « une saveur électrisante de +XP » (peu importe ce que ça goûte des points d’XP) ou MÊME le Coca-Cola « Zéro Sucre Y3000 », cocréé avec l’intelligence artificielle, rien de moins, pour nous offrir – et je cite - le goût du futur.
Mais peu importe leurs noms, si les produits contiennent zéro calorie, est-ce qu’il est plausible qu’ils aient un effet sur le tour de taille ?
C’est là qu’on va s’intéresser à ce que dit LA SCIENCE.
Mais on va devoir différencier deux types de science, soit :
la science financée par l’industrie
et celle qui ne l’est pas.
Parce que les deux ne disent pas exactement la même chose!
J’ai trouvé plusieurs études qui nous rapportent que oui, les boissons artificiellement sucrées pourraient peut-être aider à diminuer le poids et constituer une stratégie de remplacement pour diminuer la consommation de boissons sucrées. Et c’est drôle, parce qu’à chaque fois, ou presque, que je tombais sur une étude qui avaient des conclusions positives, quand on regarde le financement, ça vient de l’industrie.
Et ce n’est pas juste moi qui ai remarqué ça. Une étude de 2016 a fait une revue des revues systématiques sur les effets sur le poids de la consommation de breuvages artificiellement sucrés pour déterminer si les conclusions et les résultats dépendaient des sources de financement et des conflits d’intérêts des auteurs. Et, sans surprise, ils ont trouvé que les études financées par l’industrie rapportaient plus souvent des résultats et des conclusions positives que celles non financées.
Donc comment on fait pour tirer des conclusions basées sur la science ?
Pour faire une histoire courte, quand on regarde vraiment l’ensemble des données, malgré tout, on ne peut pas conclure que la consommation des boissons diètes est une méthode efficace pour la perte de poids. On réalise que l’effet court terme des boissons diètes sur le poids est soit minime, soit nul, soit qu’il ne perdure pas dans le temps, et si on se penche sur l’effet à long terme, la consommation régulière de boissons de ce type-là peut mettre à risque de développer une prise de poids, des maladies cardiovasculaires, de l’hypertension et le diabète de type 2. En plus, un rapport de 2023 de l’OMS qui s’est penché sur 283 études sur la consommation d’édulcorants artificiels en général ne les recommande pas pour un contrôle du poids ou pour réduire le risque de maladies chroniques.
Donc avec ta poutine, si ça te tente pas de prendre de l’eau pour cette fois-ci, prends dont la boisson gazeuse qui te plaît au goût et savoure-la sans culpabilité !
On peut quand même se demander pourquoi si les recommandations sont assez claires, cette croyance-là que les boissons diètes peuvent avoir un effet sur le tour de taille circule encore ?
C’est vrai que c’est quand même fascinant, car à la base, il faut rappeler que le « No-Cal », la première boisson diète, a été créée dans les années 50 comme produits « diététiques » pour aider les diabétiques à diminuer leur consommation de sucre, pas pour la perte de poids !
Mais l’industrie a vite compris le potentiel de ventes des produits diètes au grand public et a développé sa propre offre de produits.
Et c’est vraiment quand on regarde les anciennes publicités qu’on voit à quel point ce sont les femmes qui sont ciblées par ce genre de produits, même s’il y a quelques tentatives pour courtiser les hommes aussi : on s’entend que les compagnies ne veulent quand même pas se priver de la moitié de leur marché!
Mentionnons parmi ces tentatives d’approcher les hommes une blague dans le film Retour vers le futur qui a peut-être passée inaperçue via la traduction française. Marty McFly demande dans un restaurant du passé « give me a pepsi free» (donne moi un pepsi gratuit [traduction libre]) et qui se fait répondre "If you want a Pepsi, pal, you're gonna pay for it!" (si tu veux un pepsi, tu vas devoir payer [traduction libre])
Extrait du film Retour vers le futur
Blague à part, quand les publicités s’adressent aux hommes, ce n’est pas pour leur parler de régimes. Non, non! Les hommes, ça suit pas de régimes! Par exemple Rite Cola a engagé un basketteur populaire à l’époque pour chanter à quel point, lui, il boit du Rite cola pour son goût et pas parce qu’il est au régime. On le voit qui chantonne en remplissant un cabaret de cafétéria à ras bord de mets copieux.
Publicité des années 60-70 de Rite Cola avec John 'Hondo' Havlicek de l'équipe des Boston Celtics
À l’inverse, les publicités qui s’adressent aux femmes vont plutôt associer les boissons diètes à la perte de poids, à la sexualité et à des idéaux de beauté inatteignables. Je pourrais en faire une chronique entière tellement il y a d’exemples. Mais la mention d’honneur va vraiment à Tab, l’ancêtre du Coke diète, avec sa pub du Mind Sticker, qui reste (malheureusement) vraiment dans la tête ! Une voix d’homme nous dit que si tu ne peux pas être avec [ton mari] tu dois être dans son esprit, « be a mind sticker », avec une forme qu’il ne peut oublier. Une voix féminine chante alors « Ne veux-tu pas avoir une bonne forme ? Il te veut avec une bonne forme ». Et l’homme reprend en disant que Tab peut t’aider à rester dans son esprit…
En espérant ne plus jamais revoir de telles publicités produites de nos jours !
Publicité des années 70 de Tab Cola avec le slogan Be a mind sticker
On a beau dire qu’il n’y a pas de bons ou de mauvais aliments pour la santé, une grande consommation régulière de boissons sucrées constitue un problème de santé public, même au Québec. L’enquête québécoise sur la santé de la population 2020-2021 rapportait que 52% de la population consomme des boissons sucrées à tous les jours. Quelqu’un qui aimerait diminuer sa consommation de boisson sucrée, on lui recommande quoi ?
C’est sûr que de remplacer une boisson sucrée par une boisson diète ça peut sembler a priori être une alternative intéressante. On se dit qu’au moins, on évite les calories qui viennent avec le sucre. Par contre, certaines hypothèses soulignent que la consommation de boissons artificiellement sucrées à long terme ou en grande quantité pourraient stimuler notre goût pour le sucre et nous encourager à en consommer davantage et même affecter notre microbiote.
Donc, c’est sûr que je pourrais simplement te dire de remplacer ta boisson sucrée par de l’eau, mais on s’entend que ce n’est pas ça qui va t’aider. J’pense que tu le sais que c’est mieux de boire de l’eau que de boire une boisson sucrée.
Le problème c’est que la fonction de la boisson sucrée, ce n’est pas la même que celle de l’eau. On boit de l’eau pour s’hydrater, tandis qu’on boit une liqueur parce que ça goûte bon et qu’on veut du sucre.
Donc ce n’est pas que les gens ne savent pas que ce n’est pas bon pour eux, c’est que c’est dur d’arrêter d’en consommer, car certaines personnes y ont été exposé depuis qu’i-elles sont jeunes, que c’est facile d’accès, que l’influence de la publicité est énorme et que c’est rendu comme normal d’en prendre. Penses au trio McDo : ça vient toujours avec une liqueur. Boire une boisson sucrée systématiquement à chaque repas peut donc être ancré dans les habitudes de certaines personnes.
Ma recommandation si tu veux diminuer ta consommation de boissons sucrées ? Plutôt que de la remplacer par une boisson diète qui ne te garantit pas de perdre du poids, que tu ne trouves peut-être même pas bonne et qui peut peut-être mettre ta santé à risque à long terme, je t’encourage plutôt à réfléchir à tes habitudes et aux émotions qui entourent ta consommation de boissons sucrées et d’en viser une diminution graduelle.
Et bien sûr, les nutritionnistes sont outillées pour t’aider là-dedans!
Si tu aimerais diminuer ta consommation de boissons sucrées au quotidien et que tu souhaites un accompagnement personnalisé, tu peux trouver une nutritionniste pour t’aider dans ce processus. Je n’offre pas de consultation individuelle mais je t’invite à consulter le site de l’ODNQ pour t’aider dans tes recherchecs : https://odnq.org/trouver-une-dietetiste-nutritionniste/
-
DesAaron, D. G., & Siegel, M. B. (2017). Sponsorship of national health organizations by two major soda companies. American journal of preventive medicine, 52(1), 20-30. http://dx.doi.org/10.1016/j.amepre.2016.08.010
Agence France Presse (2018). Weight Watchers allège son nom et se tourne vers le bien-être. La presse. https://www.lapresse.ca/affaires/economie/marketing-et-publicite/201809/24/01-5197747-weight-watchers-allege-son-nom-et-se-tourne-vers-le-bien-etre.php
Borges, M. C., Louzada, M. L., de Sá, T. H., Laverty, A. A., Parra, D. C., Garzillo, J. M. F., ... & Millett, C. (2017). Artificially sweetened beverages and the response to the global obesity crisis. PLoS medicine, 14(1), e1002195. doi:10.1371/journal.pmed.1002195
Chen, Z., Wei, C., Lamballais, S., Wang, K., Mou, Y., Xiao, Y., ... & Zhou, S. (2024). Artificially sweetened beverage consumption and all-cause and cause-specific mortality: an updated systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. Nutrition Journal, 23(1), 86. https://doi.org/10.1186/s12937-024-00985-7
Contois, E. (2020). That Shape He Can't Forget: The Bittersweet History of Diet Soda for Women. Jezebel. https://www.jezebel.com/that-shape-he-cant-forget-the-bittersweet-history-of-d-1845618613
Diaz, C., Rezende, L. F., Sabag, A., Lee, D. H., Ferrari, G., Giovannucci, E. L., & Rey-Lopez, J. P. (2023). Artificially sweetened beverages and health outcomes: an umbrella review. Advances in Nutrition, 14(4), 710-717. https://doi.org/10.1016/j.advnut.2023.05.010
Gauthier, E., Milagro, F. I., & Navas-Carretero, S. (2023). Impact of low and non-calorie sweeteners on the gut microbiota: a review of clinical trials and cross-sectional studies. Nutrition, 112237. https://doi.org/10.1016/j.nut.2023.112237
Green, E., & Murphy, C. (2012). Altered processing of sweet taste in the brain of diet soda drinkers. Physiology & behavior, 107(4), 560-567. doi:10.1016/j.physbeh.2012.05.006.
Gouvernement du Canada (2013). Document de consultation sur la proposition de Santé Canada visant à permettre le recours à un nouvel additif alimentaire, l'extrait de fruit de moines (extrait de luo han guo), à titre d'édulcorant dans les édulcorants de table. https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/participation-public-partenariats/avis-proposition-visant-permettre-recours-nouvel-additif-alimentaire-extrait-fruit-moines-extrait-titre-edulcorant-edulcorants-table/consultation.html
How Patio cola changed the world of fizzy drinks. (2014). BBC News. https://www.bbc.com/news/magazine-28038988
La Presse canadienne. (2023). L’industrie des diètes continue de croître malgré l’élan de la positivité corporelle. Radio-Canada. https://ici.radio-canada.ca/nouvelle/2006384/industrie-dietes-positivite-corporelle
Mandrioli, D., Kearns, C. E., & Bero, L. A. (2016). Relationship between research outcomes and risk of bias, study sponsorship, and author financial conflicts of interest in reviews of the effects of artificially sweetened beverages on weight outcomes: a systematic review of reviews. PloS one, 11(9), e0162198. doi:10.1371/journal.pone.0162198
Marques (2024). Coca-cola. https://www.coca-cola.com/ca/fr/marques
Mayer-Davis E, Leidy H, Mattes R, Naimi T, Novotny R, Schneeman B, Kingshipp BJ, Spill M, Cole NC, Bahnfleth CL, Butera G, Terry N, Obbagy J. (2020) Beverage Consumption and Growth, Size, Body Composition, and Risk of Overweight and Obesity: A Systematic Review. U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service, Center for Nutrition Policy and Promotion, Nutrition Evidence Systematic Review. https://doi.org/10.52570/NESR.DGAC2020.SR0401
MSSS. (2024). Enquête québécoise sur la santé de la population 2020-2021 – La consommation de boissons sucrées et autres boissons : portrait de la population québécoise (Publication no : 23-202-06W). https://publications.msss.gouv.qc.ca/msss/fichiers/2023/23-202-06W.pdf
Qin, P., Li, Q., Zhao, Y., Chen, Q., Sun, X., Liu, Y., ... & Zhang, M. (2020). Sugar and artificially sweetened beverages and risk of obesity, type 2 diabetes mellitus, hypertension, and all-cause mortality: a dose–response meta-analysis of prospective cohort studies. European journal of epidemiology, 35(7), 655-671. https ://doi.org/10.1007/s1065 4-020-00655 -y
Richardson, I. L., & Frese, S. A. (2022). Non-nutritive sweeteners and their impacts on the gut microbiome and host physiology. Frontiers in Nutrition, 9, 988144. 10.3389/fnut.2022.988144
Suez, J., Cohen, Y., Valdés-Mas, R., Mor, U., Dori-Bachash, M., Federici, S., ... & Elinav, E. (2022). Personalized microbiome-driven effects of non-nutritive sweeteners on human glucose tolerance. Cell, 185(18), 3307-3328. https://doi.org/10.1016/j.cell.2022.07.016
Van Gelder, L. (1979). His Soft‐Drink Post Isn't All Bubbles. The New York Times. https://www.nytimes.com/1979/07/29/archives/long-island-weekly-his-softdrink-post-isnt-all-bubbles-long.html
WHO (2023). Use of non-sugar sweeteners: WHO guideline. https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/367660/9789240073616-eng.pdf?sequence=1
Exemples d’études avec conflits d’intérêts
Ashwell, M., Gibson, S., Bellisle, F., Buttriss, J., Drewnowski, A., Fantino, M., ... & La Vecchia, C. (2020). Expert consensus on low-calorie sweeteners: facts, research gaps and suggested actions. Nutrition Research Reviews, 33(1), 145-154. doi:10.1017/S0954422419000283
McGlynn, N. D., Khan, T. A., Wang, L., Zhang, R., Chiavaroli, L., Au-Yeung, F., ... & Sievenpiper, J. L. (2022). Association of low-and no-calorie sweetened beverages as a replacement for sugar-sweetened beverages with body weight and cardiometabolic risk: a systematic review and meta-analysis. JAMA network open, 5(3), e222092-e222092. doi:10.1001/jamanetworkopen.2022.2092
Vargas‐Garcia, E. J., Evans, C. E. L., Prestwich, A., Sykes‐Muskett, B. J., Hooson, J., & Cade, J. E. (2017). Interventions to reduce consumption of sugar‐sweetened beverages or increase water intake: evidence from a systematic review and meta‐analysis. Obesity Reviews, 18(11), 1350-1363. doi: 10.1111/obr.12580cription text goes here
