Biscuits double chocolat ultra festifs

(incluant une version “simple chocolat” mais tout autant festive)

Page secrète - Le Courrier du Club - Recette de Décembre 2025

Donne 24 délicieux biscuits ultra festifs

Temps de préparation : 10 à 15 minutes (dépendamment à quel point tu es un-e ninja du biscuit)

Temps de cuisson : 10-12 minutes

Ingrédients

• 1/2 tasse de sucre

• 1/2 tasse de cassonnade

• 1 tasse d’huile ou de beurre température pièce*

• 2 oeufs

• 1 c. à thé (5 ml) d’essence de menthe (si tu n’en trouves pas ou que tu n’aimes pas le goût de la menthe, prends simplement de la vanille)

• 6-7 gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif, utilises-en seulement pour la version “simple chocolat”)

• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude (d’la p’tite vache)

• 1/2 c. à thé (2,5 ml) ou une bonne grosse pincée de sel

• 1 tasse de flocons d’avoine (tu peux prendre de l’avoine entière ou à cuisson rapide. Ça va changer un peu la texture, mais sérieux, prends ce que tu as sous la main)

• 1/2 tasse de cacao en poudre (facultatif. Si tu veux la version “simple chocolat”, tu peux simplement omettre le cacao)

• 1 ½ tasse (375 ml) de farine tout usage

• 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier (si tu n’en as pas, tu peux prendre la même quantité de farine tout usage)

• 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat (noir, mi-sucré OU À LA MENTHE si t’es capable d’en trouver)

Préparation (version Double chocolat)

1. Mets ta grille au centre du four et préchauffe le à 375°F.

2. Sors deux plaques** à biscuits et habille-les de papier parchemin.

3. À l’aide d’une cuillère en bois, mélange le sucre, la cassonnade et le beurre (ou l’huile) dans un grand bol.

4. Ajoute les oeufs et l’essence de menthe (ou de vanille) et brasse un bon coup pour former un mélange lisse.

5. Ajoute la petite vache, le sel et le cacao et brasse encore un bon coup.

6. Ajoute l’avoine et brasse toujours un bon coup.

7. Prends le temps de te masser les avant-bras un ti-peu.

8. Ajoute la farine et brasse un autre bon coup avec tes avant-bras qui sont rendus musclés comme du roc.

9. Ajoute les chipits et brasse ultimement un bon dernier coup. Si tu as utilisé de l’huile plutôt que du beurre, sache que les chipits vont avoir plus de difficulté à adhérer à ton mélange et quelques-unes vont rester dans le fond de ton bol.

10. Avec tes doigts ou une cuillère, dépose des petites boules de pâte à biscuits sur les plaques et tente de faire une douzaine de biscuits de la même grosseur par plaque. S’il te restait des chipits dans le fond de ton bol, parsème-les sur les biscuits. Écrase légèrement les biscuits avec une fourchette ou le dos d’une cuillère.

11. Enfourne les plaques à biscuits de 10 à 12 minutes***.

12. Prends ton mal en patience et attends un bon 5-10 minutes que les biscuits refroidissent, puis régale-toi.

Tu peux congeler la pâte crue en la roulant en billot et en l’enveloppant de pellicule plastique ou de papier aluminium. Lorsque tu seras prêt-e à cuire tes biscuits, sors le billot du congélateur, coupe-le en tranches et cuis-les selon les instructions de cuisson. Tu peux aussi directement congeler les biscuits cuits, mais ils seront un ti peu plus secs quand tu vas les décongeler.

Préparation (version Simple chocolat)

Divulgâcheur : c’est la même recette mais tu ne mets pas de cacao et tu peux rajouter 6-7 (SIX-SEVEN) gouttes de colorant vert dans la pâte pour avoir des beaux biscuits verts couleur Grinch.

1. Mets ta grille au centre du four et préchauffe le à 375°F.

2. Sors deux plaques** à biscuits et habille-les de papier parchemin.

3. À l’aide d’une cuillère en bois, mélange le sucre, la cassonnade et le beurre (ou l’huile) dans un grand bol.

4. Ajoute les oeufs, l’essence de menthe (ou de vanille) et 6 à 7 gouttes de colorant vert (si tu es en mode Grinch) et brasse un bon coup pour former un mélange lisse (et vert).

5. Ajoute la petite vache et le sel et brasse encore un bon coup.

6. Ajoute l’avoine et brasse toujours un bon coup.

7. Prends le temps de te masser les avant-bras un ti-peu.

8. Ajoute la farine et brasse un autre bon coup avec tes avant-bras qui sont rendus musclés comme du roc.

9. Ajoute les chipits et brasse ultimement un bon dernier coup. Si tu as utilisé de l’huile plutôt que du beurre, sache que les chipits vont avoir plus de difficulté à adhérer à ton mélange et quelques-unes vont rester dans le fond de ton bol.

10. Avec tes doigts ou une cuillère, dépose des petites boules de pâte à biscuits sur les plaques et tente de faire une douzaine de biscuits la même grosseur par plaque. S’il te restait des chipits dans le fond de ton bol, parsème-les sur les biscuits. Écrase légèrement les biscuits avec une fourchette ou le dos d’une cuillère.

11. Enfourne les plaques à biscuits de 10 à 12 minutes***.

12. Prends ton mal en patience et attends un bon 5-10 minutes que les biscuits refroidissent, puis régale-toi.

Tu peux congeler la pâte crue en la roulant en billot et en l’enveloppant de pellicule plastique ou de papier aluminium. Lorsque tu seras prêt-e à cuire tes biscuits, sors le billot du congélateur, coupe-le en tranches et cuis-les selon les instructions de cuisson. Tu peux aussi directement congeler les biscuits cuits, mais ils seront un ti peu plus secs quand tu vas les décongeler.

Notes

*Si tu es comme moi et que tu as tendance à oublier de sortir ton beurre du frigo un peu d’avance, tu peux aussi le mettre dans un bol allant au micro-onde et le faire chauffer 30 secondes puis le remuer. 

**Si tu as une seule plaque de cuisson, commence par cuire une première fournée de biscuits. Laisse-les reposer un bon 5 minutes après la cuisson puis transfère-les dans une assiette et utilise le même papier parchemin et la même plaque pour cuire le reste de la pâte. Pendant la deuxième cuisson, profites-en dont pour faire ta vaisselle tant qu’à y être.

Si tu cuis les deux plaques en même temps, mets la deuxième plaque sur la grille en bas de celle du milieu. Tu peux intervertir les deux plaques à la mi-cuisson pour avoir des biscuits qui ont une texture uniforme. Mais si tu es comme moi et que tu t’en torches un peu, sache que les biscuits sur la plaque du bas seront plus dorés et croquants que ceux de la plaque du milieu qui seront plus moelleux.

***Le temps de cuisson peut varier en fonction de ton four et de la texture de biscuits que tu préfères :

• Si tu aimes tes biscuits très moelleux, vise un 8 à 10 minutes de temps de cuisson. Quand tu vas les sortir, ils vont sembler encore crus, mais la magie de la physique va faire son effet quand la température interne des biscuits va descendre. La texture va être su’a coche après quelques minutes à laisser les biscuits tempérer sur le comptoir.

• Si tu n’es pas fan de la texture “mi-cuit” et que tu préfères tes biscuits plus craquants, cuis-les une douzaine de minutes. 

• Le mot d’ordre : fais des tests, ajuste le temps de cuisson qui te convient et rédige-toi une petite note à quelque part pour ne pas oublier tes préférences. 

Matériel requis

• Tasses à mesurer

  • 1/2 tasse

  • 1 tasse

  • 1 tasse à mesurer en pyrex (c’est facultatif mais c’est toujours pratique à avoir, surtout pour mesurer des liquides comme l’huile)

• Cuillères à mesurer

  • 5 ml

  • 2,5 ml

• Un gros bol à mélanger

• Un petit bol allant au micro-onde (si tu as oublié de sortir ton beurre à l’avance)

• Une cuillère en bois pour mélanger

• Une fourchette

• Une à deux plaques à biscuits

• Du papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone